Votre corps n’est en effet capable d’assimiler qu’une quantité limitée de fructose par jour parce que le foie ne contient qu’une quantité limitée d’enzymes pouvant traiter ce fructose. Nous vous conseillons donc d’ingérer entre 15 g et 25 g maximum de fructose par jour (sur la base d’une moyenne journalière). En cas de trop grandes quantités de fructose, vous surchargez le foie et le fructose qui ne peut pas être transformé en glucose est alors stocké sous forme de graisse, ce qui peut alors causer un engraissement du foie (suite à la surcharge permanente). Le fructose devient pour ainsi dire une substance toxique. Un autre inconvénient du fructose est qu’il ne crée pas de sensation de satiété. Il est plus probable qu’il provoque la formation de connexions entre le sucre et les protéines (Advanced Glycation End Products, ou AGE) pour former des radicaux libres et être à l’origine de troubles de santé.

C’est la principale raison pour laquelle, chez Innerme, nous optons pour une autre forme de glucides que le fruit (déshydraté). Le fruit et le sirop de fruit offrent l’avantage d’avoir un IG bas, mais ils ont le grand inconvénient de devoir être utilisés en petite quantité pour éviter les problèmes de santé. Pour les athlètes qui s’entraînent au quotidien et utilisent une nutrition sportive, c’est donc moins intéressant.

Le fructose offre bel et bien un autre avantage : vous pouvez ingérer une grande quantité de glucides pendant le sport si vous combinez le glucose et le fructose en bonne proportion. Quand il est combiné à du glucose, votre corps traite le fructose plus facilement. Vous pouvez retrouver ces proportions dans notre boisson énergétique isotonique (environ 30 % d’agave) et nos Energy Gels « Fast ». Veillez à ne pas consommer trop de fructose au quotidien. Utilisez plutôt ces produits de façon occasionnelle et alternez suffisamment avec nos barres énergétiques qui ne contiennent pas de fructose. Elles sont parfaitement conçues pour ne causer aucun problème de santé si vous en mangez une grande quantité, notamment lors d’évènements étalés sur plusieurs jours. Notre barre protéinée contient une petite quantité de fructose, sous la forme de dattes. Ici aussi, nous conseillons ici d’en consommer maximum deux par jour. La barre d’avoine et notre barre de superaliments contiennent toutes deux de l’agave et des fruits déshydratés. Notre conseil est là encore d’en manger avec parcimonie.